Agar nasıl elde edilir? Agar, deniz yosunundan elde edilen bir jelatin türüdür. Kelime, “jel” anlamına gelen Malayca “agar-agar” kelimesinden gelir. Agar, mikrobiyolojik testlerde, diş hekimliğinde, elektrokimyada, formikaryum yapımında (deneysel karınca evi) vb. kullanılır. Tarlalarda malzeme olarak kullanılır. Agar agar tozu nasıl yapılır? Agar tozu, kırmızı alg özütünün çeşitli yöntemlerle ayrılmasıyla elde edilir. Jelatinimsi kıvamdaki bu toz, gıda endüstrisinin birçok alanında kullanılır. Ürünü yapmak için kullanılan kırmızı algler, Pasifik Okyanusu’nun derinliklerinden dikkatlice çıkarılır. Agar tozu yoksa ne kullanılır? Agar-agar tozu yerine jelatin de kullanabilirsiniz. Ancak jelatinin hayvansal kökenli olduğunu unutmayın. Profesyonel mutfaklarda agar-agar tozu yerine guar zamkı, pektin ve ksantan zamkı…
Yorum Bırak